Galegos

fotografia: filipe sousa | 24 agosto 2020

Mal seria passar em Galegos e não trazer uma garrafa de azeite virgem extra monovarietal de azeitona...galega! DOP, produzido desde 1953 no lagar de herdeiros António Picado Nunes (do Canto), situado à entrada da aldeia, em pleno Parque Natural da Serra de São Mamede e a dois passos da fronteira. Trata-se de um azeite de olival tradicional, cultivado em modo biológico, seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, o que significa sem utilização de agroquímicos, em total respeito pelos ecossistemas e ciclos da natureza do Parque. De entre os métodos amigos do ambiente e do consumidor, contam-se o pastoreio com rebanhos de ovelhas, as armadilhas de insectos, planos de podas, colheita manual (a tradição manda pentear as ramas com mãos calejadas!) e moenda biológica.